秋月纪行:普罗塞克三部曲——顶级田Cartizze卡乐帝泽之Pdc

行于未来。

离开Bisol比索酒庄,已近中午。一面赶往Prosecco普罗塞克产区最核心的子产区Cartizze卡乐帝泽,一面想办法祭祀五脏庙。沿路几转,Via Cartizze卡乐帝泽道的路标出现在眼前,而路标下就恰好是一间餐厅,谁说是福无双至。天助我也。

推开餐厅的小门,里面一屋子齐坐在长桌前的客人们用异样的眼光打量着我们,仿佛看到了什么怪异的事物。和餐厅服务员询问,得知今天已经没有地方可以就餐了,原由是附近区域的葡萄已经成熟,酒庄雇佣了大量的人手来手工采收,餐厅也一早就被预定下来为采收团队提供餐饮服务和招待。这个时节,倒是我们这么平白走进来这家当地人光顾的小餐馆更引起人家的疑惑,毕竟不记得今年村里雇佣过两个亚洲人来采收,况且眼下酒庄大多也并没什么时间接待游客。

既然已经知道自己的不得时宜,我们只好友好而遗憾地致意后便快步离开了饭馆,结果还是饿着肚子。也不是头一次了。在这片一眼望不到头的葡萄园里,凭我们两个外乡人再难找到第二家餐厅,我们也就认帐,闷头继续向田里走去。只有路边的路标和我们开着玩笑,骑车、骑马还是步行,都随您。

正在胡思乱想的时候,一辆采收车从身后慢慢驶过,一车亮晶晶的Glera格莱拉葡萄就像在对我们笑,就像一车的金子和宝石正在对我们笑。这真是奇妙的幻觉。大概是因为格莱拉那美妙的光泽和颜色,让人不由得看着出神,转眼连饿都忘到一边了。

虽然Glera格莱拉葡萄们酿造的Prosecco普罗塞克起泡酒今天已经成了消费时尚中的一时潮流,但是说到Glera格莱拉葡萄本身,由于诸多相互关联、名称相似的葡萄品种、亚型的存在,却是一个审慎困难的学术问题。今天的故事里,我们化繁就简,也就按照官方命名的结果,暂时默认将Glera格莱拉葡萄的所指限制在Glera Tondo格莱拉-彤窦(圆格莱拉)这个葡萄品种上,当然,大概也是出于类似的原因,Glera Tondo格莱拉-彤窦今天的官方名称也已经被直接简化为Glera格莱拉,毕竟词汇的目的在于更好的沟通。身在Valdobbiadene瓦勒多比亚德涅,实际上我们更多的讨论的是Glera格莱拉这个官方品种中的Glera Balbi格莱拉-巴乐毕这个略微芳香而果穗稍松散的生物型,也多少解释了为何我们会有时将轻盈、花香这样的词汇和Glera格莱拉葡萄酿造的Prosecco普罗塞克葡萄酒联系在一起。至于Glera Lungo格莱拉-隆勾、Serprina塞勒普利娜或者是Glera Cosmo格莱拉-蔻丝牟这些名称和故事,就暂时放在一边,留在未来的某一天再讨论吧。

【秋月纪行】:双城记之特雷维索Treviso

“漫步特雷维索”

如果山城Conegliano寇内里亚诺太过静逸,威尼斯太过喧哗。那不妨两者取中,就走进富饶的Treviso特雷维索。

在威尼斯游玩时,住在泻湖边上的Mestre梅斯特雷可以是个好主意,物价比旅游区的威尼斯主岛宜人,往返威尼斯主岛无论乘火车还是巴士都只要15分钟,去往其他城市的交通也更加便利。如果有三四天的时间在威尼斯观光,或许中间就会有些许疲惫,或是一时不知道该去哪里游玩。那不妨额外放上半天假、睡到自然醒,吃过早餐再走到Mestre梅斯特雷火车站,买一张慢车火车票,乘着绿皮火车沿铁路北上,只消半小时,就来到了Treviso特雷维索,傍晚时回程也不会误了晚饭。

Treviso特雷维索也是同名的Treviso特雷维索省的首府,著名的Prosecco普罗塞克起泡酒的经典产区基本都属于Treviso特雷维索省,其中就包括最近成为世界遗产的Valdobbiadene瓦勒多比亚德内和Conegliano寇内里亚诺山丘。这样的描述如果太过生僻,那么换个方式介绍,恐怕您立刻就会倍感亲切并同意了这座城市在意大利文化中的位置,因为Treviso特雷维索就是意大利著名又好吃的甜品Tiramisu提拉米苏的发源地,没准值得一游呢。

仅仅穿出火车站,走进过街的地下通道,就会留意到这座城市的与众不同。通道里挂满了学生的陶瓷艺术作品,其中还有学生制作的城市地图,吸引游客拍下照片。有了这张地图,即使没有软件导航,游客大概也可以知道了城内游玩的去处。当然,稍过几刻钟,这些担心也只是多虑了。

【秋月纪行】:双城记之威尼斯

“画里画外威尼斯”

“条条大道通罗马”。因为这样一句谚语,恐怕罗马是我听到的第一个意大利城市的名字。要不然就是巴蒂斯图塔时期的紫百合佛罗伦萨,要不就是马拉多纳所在的那波勒斯,甚至是桑普多利亚,当然还有双雄米兰。说起来,中国人记忆里对意大利的经验多得吓人,不胜枚举,就像是在讲一个小时候一起、后来分离了的玩伴。

然而这些城市里,最多出现在中学课本里的,恐怕就是威尼斯。不论是英国的莎士比亚还是中国的朱自清,他们所写的文章都在这样一个浪漫水乡的背景下,早早走进了我们的课堂;当然,还有那些奸诈商人的形象,就像后来我在著名的威尼斯画派的画作里经常看到的。

从威尼斯陆上的火车站梅斯特雷Venezia Mestre坐火车又或者是公交,只要12分钟,就可以到达威尼斯主岛的入口——圣-卢西亚Venezia S. Lucia 火车站。一刻钟一趟的火车,准时准点,如果不是碰上罢工,真是再方便不过了。走出火车站,面对的是连通泻湖、直达亚得里亚海的大运河。宽阔的河道、河岸对面规模宏大的教堂和沿岸整齐依靠在一起的建筑共同在第一时间向来访的客人昭示着往日威尼斯共和国的巨大财富,一眼不能尽收。

然而,稍微了解威尼斯,就会发现这个城市除了运河之外简直就是个庞大的迷宫,各个时期色彩斑斓的建筑间垒向天空,其间夹着有时只容两个人错身的小巷道。每一座建筑——想到主人们的财富——都毫不含糊,不遗余力地在建筑样式和材料上下足功夫,总能和建筑年代不同而又毗邻而居的街坊们一较高下。这样的街道纷繁而目不暇接,就像一股脑地把彩色糖果都倒进了一个小玻璃罐里。但是也幸亏如此,才不至于完全在这座威尼斯迷路,甚至如果你住上两三天,几乎就快能认出路来了。

秋月纪行:普罗塞克三部曲——Bisol世家

时光穿梭。

大概是受到Alta Marca Trevigiana阿尔塔-马勒卡-特雷维基亚娜山峦近在咫尺的鼓舞,天光方亮,我们已一口气走进位于Valdobbiadene瓦勒多比亚德涅核心的Santo Stefano圣-斯蒂法诺小镇,等待拜访生产Prosecco普罗塞克葡萄酒的大名家Bisol比索酒庄。然而,我的好朋友Google谷歌地图有时也会和我们开玩笑。刚过约定的时间,我们在地图指示的位置打电话联系酒庄工作人员,才得知我们要参观酒窖的位置事实上就在刚才进镇子的路上。我们连忙调头向回走,不至于错过了约好的访问。

满眼白沙铺地。再次找到Bisol比索酒庄,阳光显得更加蔚蓝,让人如字面意思一样心情雀跃。高大的发酵罐在山坡前的一块小小的洼地上,迎着朝阳闪闪发亮。

走进Bisol比索酒庄的展示间,之前迷路的担忧一扫而空,我们确信找到了绝无仅有的正确地方:多达二三十款的各种起泡酒就放在展示架上,一览无遗,不负起泡酒大名家之名。

Bisol比索家族很早就居住在Santo Stefano圣-斯蒂法诺,二十一代人在此耕耘酿造,大约有五百年左右的历史。二十一世纪初,家族还在威尼斯泻湖上建立了新的葡萄保育项目Venissa威尼莎。至最近几年,Bisol比索家族和意大利另一大酿酒家族——Ferrari法拉利起泡酒的拥有者——Lunelli卢内里家族达成合作,引入了高达50%的股权投资,以支持Bisol比索酒庄进一步拓展国际市场。

秋月纪行:普罗塞克三部曲——PROSECCO之路

秋意浓。

九月底的清晨,在寇内里亚诺Conegliano巴士总站和去学校上课的初中生们一起搭上早班公交车,经过寇内里亚诺葡萄种植与酿酒学校出城,就向位于山区西面的瓦勒多比亚德涅Valdobbiadene方向驶去。

公交车只到小镇蔻勒別勒达多Colbertaldo。考虑到这只是学生们每天上学的必经之路,风光实在过于令人激动,只有当地的居民们才能习以为常。出城后看到沿途的葡萄园连绵起伏,不远处点缀着架满葡萄藤的山丘,时而眼前又变成一片平缓的草地,映衬着横亘在远处的山脉。

从小镇蔻勒別勒达多Colbertaldo下车,看过路边的地图。这里起,道路向北,清晨里走起来正好不耀眼。之前在产区宣传册上看过很多次陡峭山丘上种满葡萄藤的标志性照片,不浪费一寸土地。眼下尽在咫尺,目睹这被誉为“英雄式”的葡萄种植景观,内心雀跃,不禁暗喜,这就是六千五百万年前的海洋了。

普罗塞克葡萄酒之路La Strada del Vino Prosecco大致是意大利最早的葡萄酒旅游项目,在1966年就已经建立,沿途由大片的葡萄园和未经开发的森林组成一幅自然的乡村美景,空气清新。道路两旁的树木经年生长,彼此相对,已经快要合拢成天然的隧道。点缀在葡萄酒之路上的小镇风格古朴,大约可以追溯至意大利伟大建筑师帕拉迪奥Palladio所在的公元十六世纪,事实上,大师本人确实曾经长期在此区域工作。随着旅游项目的发展,现在产区的道路设施极为完善,尤为令人印象深刻。高品质的柏油道路方便了乘车辆通行和骑自行车游览的游客,汽车和公路自行车队可以风驰电掣地从一个子产区奔向另一个子产区,同时欣赏沿途风土人文。但相对的,对于共用道路的徒步者来说,倒是需要额外多注意旅途中的交通安全。