【活动推介】Mastrojanni北京品鉴会,6月14日星期三

*以上活动信息由活动组织方罗翌精品酒业提供,预订电话010-65019878。

酒如其人。

从和Maurizio Castelli马乌里奇奥-卡斯泰利先生最后一次见面到现在,已经过去了六年。其间我给他写过邮件,辗转去拜访过大叔客座酿酒的酒庄,遇到过他的朋友,尝到过他经手的葡萄酒,但是一直没有再见到他本人。或许这样的见面可以来的再晚一些,因为能从他身上学到的东西太多,而我现在能理解的又太少。我应该一直努力,直到再次见到他。

Maurizio Castelli先生是意大利著名的酿酒师顾问,为世界上很多知名酒庄担任酿酒师或者顾问,从意大利到新西兰,从美国到智利;其中,最为世人熟知的是他在意大利的工作。他曾经担任酿酒师或者顾问的著名意大利酒庄,包括Adanti、Boscalleri、Badia a Coltibuono,Cor d’Orcia,Castellare in Castellina,Collemassari,Grattamacco,Piancornello和今天推介的Mastrojanni等。熟悉我的朋友恐怕会知道,早在认识Maurizio先生之前,这里有很多酒庄就是我非常欣赏的,恐怕不是巧合。

*右二为Maurizio Castelli先生

Maurizio Castelli先生是个一眼望去像是海神波塞冬的男人,又或者是像鲁本斯笔下的其他神话人物:宽厚健壮的身材,胡须和头发卷曲中泛着银灰色。不多言谈,但是认真且深思,开口时每句话直中要害、掷地有声。他参与酿造的葡萄酒中,也经常有这样的意味:锋利不刻薄,磅礴不臃肿,险峻但不拒人千里。比如Adanti,Boscalleri,Cor d’Orcia,Collemassari和Grattomacco这些酒庄的旗舰酒款,都是果味饱满盈人,却骨架强劲内敛,掩盖不住酿造者的雄心和锋芒。等时间洗尽铅华,岁月一再凝练,这些葡萄酒就会修成正果,像是饱经了风霜的剑客,师法天地、浑然天成的剑意里隐约散发着凌厉的气劲,映出那道刚毅的身姿。

葡萄酒风格与酿酒师关系密切,这在著名的法国勃艮第葡萄酒和新兴的独立酒庄中,可能是最为人们熟悉的。其实,这个规律有着更广泛和普遍的适用,如果您亲自动身去拜访一些意大利的酒庄,会发现这里也不例外。意大利葡萄酒从上世纪60年代开始,拉开了葡萄酒现代化文艺复兴的帷幕,好戏连连,站在台上的那些汪洋恣意的天纵之才,将常识和桎梏一一破除,不断拓展着意大利葡萄酒的视野和边界,用不同的个性寻求着共同的葡萄酒的真实之味。有人开启了超级托斯卡纳的时代,有人为意大利的生物动力法和橙酒开宗立派,在意大利北纬40度与44度的山林田野之间,Maurizio Castelli先生在几十年的时间里,创造了精彩绝伦的酒款,成为了Sangiovese桑娇维塞葡萄酒的传奇大师,也在更多的地方把那些健硕的葡萄品种,用酿造雕刻成让人叹为观止的雄壮作品。

2019年至今,历经了四年的等待之后,Mastrojanni马斯特洛-贾尼葡萄酒终于再次出现在了北京,从入门酒款到顶级单一田。如果您还没有经历过我所说的这些奇妙经历、或者喜欢这种风格挺拔的葡萄酒,且正有闲暇可以挑战自己的好奇心,那么这次的活动可能是接触Maurzio Castelli先生作品的一个契机。或许您已经从我一边倒的称赞中,看出了我对这位先生的激赏之情,看出了我的不客观。但我依然肯定,如果没有这位先生的耕耘,托斯卡纳的月光恐怕也会暗淡几分,少了人与之争辉。

好了,感慨就到这里。这次的活动的主办方罗翌精品酒业把场地选在了北京一家优秀的意大利餐厅Fiume福弥,有兴趣的同志可以直接电话预定,010-65019878,中英文双语接听,或者添加组织方工作人员微信:18710272592。但我届时可能要暂时离开城区,不一定能和各位在活动相见。如果您品鉴之后有哪些感想,也欢迎后台给我留言,也许我们有机会在以后的线下活动里讨论起来。那么,让我在这里祝大家晚餐愉快尽兴,就此晚安了。

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参考

*《Native Wine Grapes of Italy》, By Ian D’Agata

*https://chateaumonty.com/maurizio-castelli/

*https://www.winespectator.com/articles/new-management-takes-over-bolgheris-grattamacco-estate-21326

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你有一封来自山脚的留言:内比奥罗Nebbiolo品鉴报道

如果分隔不能让我们远离。

这个夏天,我没有坐上火车,没有在秋末看着窗外的牧草被卷成草垛。这是特殊的的一年,对我们每个人都一样,无论身处何方。起初,我觉得可以完全理性地经历这场风波,但是随着对彼岸朋友们担忧的渐渐褪去以及对事态发展的无奈成为日常,我们开始偶尔谈论起以前在意大利旅行途中所遇的如意和不如意,渐渐地,多少生出一种像是思乡的情绪:想念我们的朋友、自己在路上的旅程,却又不想轻易说出口。

前几天,我得到了皮埃蒙特Piemonte大区的保护协会的邀请,参加一次位于北京的关于葡萄酒和食品的发布活动。尽管活动的宣传资料上只印着一个产区协会标志的酒瓶(如果真是这样的酒标,恐怕不意味着什么好酒;幸好事后证明这个标志只是活动推广用途的设计,酒单并非如此单薄,具体我们后面介绍),而且也知道是包括了农产品在内的介绍,我也立刻确定了邀请并且感谢主办方的好意——这好像是及时雨让农民的焦虑和期盼得到偿还,也像久别中的一通越洋电话,让我片刻心安。这样一个特殊的年份里,原来习以为常的见面拜访换成了书信里的问候,按图索骥的产区旅行只剩下地图和行程。我们都需要面对面。如果这一年里,通信技术让我们发现了全新的沟通可能,那么,对我而言,也发现了传统的、最落后的交往方式是多么慰藉心灵。

所以我感谢这次的活动,也希望在这个时间(时值中意建交50周年)参与其中,帮助做出一些贡献,无论是葡萄酒还是食物,介绍一点什么都可以,于是就有了这篇文章。

鉴于这是一篇篇幅略长的文章,我想应该在开始处说明一下后续内容的顺序(尽管我会尽量避免添加生硬的标题或者提示符来割裂内容,毕竟这只是闲暇时的阅读,并不是什么专题的讲稿):首先我会做一些额外的补充,算是官方活动以外的课外内容,和您分享产区风物;然后,逐字逐句地介绍这场活动本身;最后,当然,葡萄酒,罗列并探讨一下此次官方提供的十余款酒品的品鉴以及从中延伸的一些想法。这样既可以聊聊我很少提起的巴罗洛Barolo和巴巴列斯科Barbaresco葡萄酒(因为已经有很多这方面的讨论了),也让我有机会写写这些已经渐渐尘封的日常,唤起回忆,算是各有得着。那么,我们就先回到阿尔巴Alba镇,从那里说起。

秋月纪行:气泡之城,Conegliano(二)

葡萄节:Festa dell’Uva。

我并不是一个猎奇的背包游游客,而是一个猎奇的意大利葡萄酒爱好者。所以,来到这个稍微偏远的山城,必然有着重要的期望,尤其是在秋天的采收季节里。寇内里亚诺Conegliano有着特雷维索Treviso周边区域里地位重要的葡萄酒节,300多支来自附近区域的葡萄酒会在九月末的周末,在这个起泡酒生产中心也是意大利著名葡萄酒种植酿造的历史学术中心之一,搭开展台供人品鉴。

关于山城寇内里亚诺Conegliano,可参见《秋月纪行:气泡之城,CONEGLIANO(一)》一文【https://vinofreddo.online/2018/09/09/wine-tour-in-autumn-city-of-bubbles-conegliano-1/】

于是上午的游行结束后,我们早早在路边的餐厅吃过午饭,稍作休整,然后精神抖擞的赶去了老城中心学院剧院前的广场。

主广场外高大的罗马柱下有长长的阶梯,而此时则成了葡萄节场地延展出去的通道。阶梯上堆满了各式各样的食用葡萄,在灿烂的阳光下甜美欲滴,引得人流走向场地,一起参与到丰收的庆祝中。

Vinitaly系列报道:一个白葡萄酒的时代(三)

此次品鉴的葡萄酒包括一些目前具有代表性的意大利白葡萄酒产区过去20年间出品的高品质白葡萄酒:
1- Pieropan, Soave Classico DOC, “La Rocca”, 2006
2- Fattoria San Lorenzo, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC, Vigna delle Oche, 2007
3- Cesconi, Dolomiti Nosiola IGT, 2003
4- Nals-Margreid, Alto Adige Pinot Bianco DOC, Sirmian, 2012
5- Vigneti Massa, Colli Tortonesi Timorasso DOC, “Sterpi”, 2007
6- Emidio Pepe, Trebbiano D’Abruzzo DOC, 2007
7- Ferlat, Friuli Isonzo Friulano DOC, 2010
8- Edi Keber, Collio Bianco DOC, 1999
9- Marisa Cuomo, Costa d’Amalfi DOC, “Fiorduva”, 2009

左起:Kristian Keber,Roberto Cesconi,Henry Davar,Walter Massa

酒之六:Emidio Pepe, Trebbiano D’Abruzzo DOC, 2007

特雷比亚诺-阿布鲁瑟瑟Trebbiano Abruzzese葡萄常年以来被和其他的某一种或某几种其他葡萄混淆在一起,比如特雷比亚诺-托斯卡诺Trebbiano Toscano,波比诺-比昂科Bombino Bianco或者是帕塞丽娜Passerina,甚至法定命名为特雷比亚诺-阿布鲁瑟瑟Trebbiano d’Abruzzo的葡萄酒至今仍因为历史原因允许使用Trebbiano Toscano和Bombino Bianco等葡萄来进行酿造。这些误会经常造成葡萄园中不适当的栽培方式、在错误的时间被采收,并酿造出品质欠佳的葡萄酒。1925年前后至今,甚至早在1906年,很多区分这些名字相似的Trebbiano葡萄的努力就在进行中,如今已经列明了十几种不同的特雷比亚诺Trebbiano葡萄。

Vinitaly系列报道:一个白葡萄酒的时代(二)

此次品鉴的葡萄酒包括一些目前具有代表性的意大利白葡萄酒产区过去20年间出品的高品质白葡萄酒:
1- Pieropan, Soave Classico DOC, “La Rocca”, 2006
2- Fattoria San Lorenzo, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC, Vigna delle Oche, 2007
3- Cesconi, Dolomiti Nosiola IGT, 2003
4- Nals-Margreid, Alto Adige Pinot Bianco DOC, Sirmian, 2012
5- Vigneti Massa, Colli Tortonesi Timorasso DOC, “Sterpi”, 2007
6- Emidio Pepe, Trebbiano D’Abruzzo DOC, 2007
7- Ferlat, Friuli Isonzo Friulano DOC, 2010
8- Edi Keber, Collio Bianco DOC, 1999
9- Marisa Cuomo, Costa d’Amalfi DOC, “Fiorduva”, 2009

左起:Kristian Keber,Roberto Cesconi,Henry Davar,Walter Massa

酒之二:Fattoria San Lorenzo, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOC, Vigna delle Oche, 2007

维尔迪巧Verdicchio葡萄是一个香气并不过分奔放的品种,良好的酸度使得在酿造上既可以符合起泡酒的要求也能用来酿造干白甚至甜白葡萄酒,陈年发展的复杂性则让这个品种足可以真正跻身顶级白葡萄之列——陈年七年之后的Verdicchio只是刚刚进入成熟期。

Vinitaly系列报道:一个白葡萄酒的时代(一)

前言

意大利的红葡萄酒享誉世界,但不为人知的是意大利每年生产更多白葡萄酒而不是红葡萄酒。比如以因Amarone闻名的Veneto威尼托大区为例,事实上就是一个白葡萄酒产量占到七成以上的地区。

最近的一个世纪,意大利的干白葡萄酒在市场上没有获得与本国红葡萄酒相同的声望 ,也没有取得法国或德国对手那样的商业成功。是由于意大利的白葡萄品种乏善可陈么,或者是意大利并不适合生产白葡萄酒?这样的臆断和我的个人经验大相径庭:无论是质量、多样性和陈年潜力,我在意大利干白中都见证过出类拔萃的例子,很多意大利的知名酒庄也是以白葡萄酒为主的生产商。看来,应当是有一些合理的原因埋没了意大利白葡萄酒的声名。